紙杯、紙碗、紙餐盒是 21世紀最有生命力的綠色餐飲具：

• 紙制餐飲具自問世以來，在歐美、日本、新加坡、韓國、香港等發達國家和地區早已被廣泛推廣和使用。紙制品獨具美觀大方、環保衛生、防油耐溫等特性，并且無毒無味、形象佳、感覺好、可降解、無污染。紙餐飲具一進入市場就以其獨有的魅力迅速為人們所接受。國際上各快餐業和飲料供應商如：麥當勞、肯德基、可口可樂、百事可樂及各方便面廠家等全部使用紙質餐飲具。
• 二十年前出現并被譽為"白色革命"的塑料制品給人類帶來便利的同時，也產生了今天難以消除的"白色污染"。因為塑料餐飲具回收難度大，焚燒產生有害氣體，而且不能自然降解，掩埋會破壞土壤結構。我國政府每年要花費數億資金來處理成效卻不大。發展綠色環保產品，消滅白色污染已成為全球性的重大社會問題。
• 目前，從國際上看，歐美許多國家早已立法禁止使用塑料餐飲具。從國內情況看，鐵道部、交通部、國家環保總局、國家計委、科技部以及各地政府如武漢、杭州、南京、大連、廈門、廣州等許多大城市已率先頒布法令，全面禁止使用一次性塑料餐飲具，國家經貿委（1999）第6號文件也明確規定，在2000年底，全國范圍內全面禁止使用塑料餐飲用品。一場全球性的塑料餐飲具制造業的變革正逐步興起。"以紙代塑"的綠色環保產品已成為當今社會發展潮流之一。
• 為適應和促進"以紙代塑"活動的發展，1999年12月28日，國家經貿委會同國家質量技術監督局、科技部和衛生部發布了《一次性可降解餐飲具通用技術標準》和《一次性可降解性能試驗方法》兩項國家標準，自2000年1月1日起實施。為我國一次性可降解餐飲具的生產、銷售、使用和監督提供了統一的技術依據。
• 隨著我國經濟的迅速發展和人們生活水平的穩步提高，人們的衛生健康意識也在不斷地加強，目前一次性紙杯已成為很多經濟發達地區人們日常消費之必需品，專家預測：在近三年內紙質餐飲具將迅速風靡全國，并大量進入家庭,其市場正在迅速成長并擴大.
• 塑料餐飲具結束其歷史使命是大勢所趨，紙質餐飲具正在成為時尚潮流。目前，紙質品市場剛剛啟動，市場前景廣闊。據統計：1999年度紙質品餐飲具消費30億只，2000年度達到45億只，預計今后五年內每年將以50％的速度劇增。紙質餐飲具現已在商業、航空、中高檔快餐廳、冷飲廳、大中型企業、政府部門、賓館、經濟發達地區家庭等等領域廣泛使用，并正快速向內地中、小城市擴張。在中國這個占世界人口最多的國家。其市場潛力之大，為紙質品生產商提供了廣闊空間。

70億紙餐具有錢誰來賺

• 目前全國生產紙漿可降解餐具有廠家100余家，年生產能力是30億只。而據國家統計局數字顯示，全國每年消費一次餐盒加上方便面碗、菜盤、 紙杯等共約100億只左右，那么，到今年12月31日之前必須填滿這個缺口，這70億只紙餐具又從哪兒來呢？
• 據國家輕工業局全國方便食品一次性發泡塑料包裝替代工作領導小組室副主任李江說，我們國家從1994年底1995年初才開始下決心治理污染，并開始替代產品的研究和開發工作。1997年底開發出各種替代產品，1998年、1999年這兩年產生技術有了一個飛躍，而且在國際上也是領先的。拿600毫升的普通餐盒為例，1997年前開發的產品單只成本價格是3毛左右， 所以現在許多產品都大量出口到美國，日本、韓國、 新加坡，并且還常常出現供不應情況，福建泉州一家企業的產品還被定為今年悉尼奧運會指定快餐用具，而國內市場卻遠遠不如國際市場那么好，這是一個怪現象。國內市場不太接受這個價格，現有的生產廠家國因為國外市場好而不愿做國內市場。
• 他認為國內市場對紙漿餐盒2毛多的價格不太接受這個問題應該具體分析。其實，并不是最終消費者不接受，比如礦泉水1塊多，包裝瓶8毛， 可樂2塊5 毛，罐兒1塊多消費者都接受了，幾塊錢的方便面，幾塊甚至10多塊的快餐菜飯，才2毛多的盒，消費者完全能接受，關鍵是消費者在消費該產品時是處于被動地位， 也由于禁令過渡時間跨度大， 替代與被替代餐具交叉重疊期長，中間使用企業常常選擇價格低的而不用紙餐具。
• 也是由于替代交疊時間太長，有不少一次性餐具的生產企業雖然看到了紙漿模塑餐具長遠的經濟效益，可在目前的價格差距情況和政策背景下，他們仍然抱著觀望的態度。李江告訴記者，替代工作領導小組正在申請由國家輕工業局會同國家其他有關部門加強經濟調控，對污染環境的生產被替代產品的企業征重稅，有效地扶持生產替代產品企業的成長發展，用經濟手段來調節市場經濟中階段性的產品價格差異。日本、美國等先進國家都是如此做法。
• 朱總理在去年5月27日對一次性發泡餐具替代工作的批示指出， 在治理白色污染工作過程中不能盲目投資一哄而上。要以國家經貿委牽頭，抓緊制訂一次性餐具生產的國家標準。模清家底，合理布局。
• 根據這個精神，國家經貿委，衛生部、科技部和國家質量技術監督局聯合頒布了一次性餐具生產的國家標準。

如何正確選擇紙杯

紙杯在銷售過程中往往是疊放在一起，密封在塑料包裝中，雖然看得見，摸得著，但一般人并不知質量如何，在這里給消費者介紹一下如何選用紙杯產品。

• 一、看包裝和標識：一般紙杯應密封在塑料包裝袋中，包裝袋不應有破損，包裝不嚴密的紙杯容易受到環境的污染，衛生得不到保證。產品包裝上應注明生產企業的名稱、地址、產品的執行標準、生產日期、有效期等。紙杯產品技術性能應執行QB/T2294 1997《紙杯》標準，也可執行企業標準。但衛生指標必須執行GB11680-1989《食品包裝用原紙衛生標準》。
• 二、檢查外觀：紙杯外型應挺闊，不應有變形。另外要選用杯身挺度較好的紙杯。杯身挺度不好的紙杯用手捏起來很軟，倒入水或飲料后，端起來時會嚴重變形，甚至端不起來，影響使用。在選擇紙杯時，可用手在杯的兩側輕輕擠壓，大致可以知道杯身挺度的好壞。
• 注意紙杯的衛生情況：杯子直接與口腔接觸，衛生尤為重要。 GB11680-1989《食品包裝用原紙衛生標準》中對重金屬含量、熒光增白劑及一些致病菌都進行了相應的規定。紙杯衛生情況的好壞，只有在實驗室中才能準確地檢驗出來，消費者無法從外觀判斷，但到正規渠道購買正規廠家的產品，這樣衛生狀況一般可以得到保證。（來源：國家質檢總局2003-4-5）。